AJI DE LENTEJAS / Plat du jour

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog

AJI DE LENTEJAS

400 g de lentilles vertes

4 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 oignons

1 poivron rouge

1 carotte

400 g de bœuf haché

1 cs d'origan séché

1 cs de paprika

15 cl de sauce tomate

1/4 de botte de persil

20 cl de bouillon de légumes

1 pomme de terre

1 cs d'huile d'olive extra vierge

Rincez les lentilles pour enlever la poussière, les cuire pendant 1 minute à l'eau bouillante.

Les rincer à nouveau et les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes. Les égoutter et les réserver.

Épluchez vos oignons et les couper finement.

Lavez, épluchez et coupez en mirepoix votre carotte et votre pomme de terre.

Lavez, coupez en petits dés votre poivron.

Épluchez et hachez l'ail.

Dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, faites suer l'ail avec les feuilles de laurier.

Lorsque l'ail devient translucide, ajoutez votre viande.

Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration de votre viande.

Ajoutez alors l'oignon, le poivron ainsi que la carotte.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez la pomme de terre ainsi que la sauce tomate.

Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez les lentilles avec le bouillon de légumes.

Salez, poivrez selon votre goût.

Ajoutez tous les épices, bien mélanger.

Faites cuire 10 à 15 minutes, puis vérifiez la cuisson de votre pomme de terre ainsi que des lentilles.

Lorsque tout est cuit, vérifiez l'assaisonnement, puis ajoutez en dernière minute le persil finement émincé.

Accompagnez ce délicieux plat Bolivien traditionnel de riz.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika