BETTERAVE ET NOIX / Entrée du jour

Bonjour,

une entrée simple mais qui fait son effet.

BETTERAVE ET NOIX

2 belles betteraves cuites

1 belle poignée de cerneaux de noix

huile d'olive

vinaigre de Xérès

miel

persil

Pelez et coupez les betteraves en tous petits dés.

Concassez les cerneaux de noix.

Dans une poêle chaude faites les revenir avec une c à s de miel, bien envelopper les noix de miel.

Laissez caraméliser.

Dans un cercle, mettez les dés de betterave en tassant légèrement.

Préparez la vinaigrette :

Dans un bol, mélangez 3 c à s d'huile d'olive avec 1 c à s de vinaigre et le persil haché.

Démoulez les betteraves, déposez les noix dessus et arrosez de vinaigrette. 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika