SPANAKOPITA ET SALADE JAMBON & TOMATES CERISES / Plat du jour

Bonjour,

je vous emmène en Grèce,

avec ce feuilleté traditionnel.

C'est une recette que j'ai découverte dans le magazine 

SIMPLE THINGS

SPANAKOPITA

pour 6 à 8 personnes 

900 g d'épinards

2 oeufs moyens battus

250 g de ricotta

zeste d'1/2 citron

20 g d'origan frais ciselé

200 g de feta émiettées

135 g de pâte filo

2 c à s d'huile d'olive

Préchauffez le four à 200°C / th 6.

Lavez les épinards et faites-les cuire dans une grande casserole à feu moyen pendant 2-3 min jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent.

Refroidissez les épinards en faisant couler de l'eau dans une passoire.
Appuyez sur les feuilles avec le dos d'une cuillère pour retirer l'eau excédentaire.

Coupez-les grossièrement sur une planche et réservez.

Dans un grand bol, mélangez les œufs, la ricotta et le zeste de citron, puis ajoutez les épinards hachés et l'origan.

Déposez la moitié de la préparation au fond d'un plat à four rectangulaire (environ 20 x 30 cm).

Ajoutez la feta émiettée, puis la deuxième moitié de la préparation.

Assaisonnez.

Déposez une première feuille de pâte filo sur la préparation, brossez délicatement avec de l'huile d'olive.

Ajoutez 3 nouvelles feuilles de pâte en brossant chacune d'elles avec de l'huile d'olive.
Repliez les bords.

Enfournez pendant 40 min jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.

Servez la spanakopita chaude avec la salade jambon tomates cerises.

SALADE JAMBON TOMATES CERISES

250 g de tomates cerises jaunes et rouges coupées en deux

1 petite salade coupée en lanières

6 tranches fines de jambon de Vendée

1 c à s d'huile d'olive extra vierge

Étalez la salade sur un grand plat.

Ajoutez les quartiers de tomates.

Entortillez les tranches de jambon et répartissez les sur la salade.

Versez un filet d'huile.

Salez et poivrez avant de servir.

Je vous souhaite une journée croustillante

Kamika