14 Avril 2020
Bonjour,
Cette délicieuse recette je l'ai trouvée
comme d'habitude sur le blog
Une très belle façon de faire manger des épinards
aux enfants et pas que...
Pour 5 personnes
300 g d'épinards surgelés
100 g de parmesan
40 g de beurre + 2 noix
40 g de farine
30 cl de lait
4 œufs
Sel, poivre, muscade
La veille, disposer les épinards dans une passoire et les laisser décongeler toute une nuit.
Faire revenir les épinards bien égouttés et pressés entre les mains dans une noix de beurre pour qu'ils perdent toute leur eau de végétation.
Les hacher menu au couteau.
Râper finement le fromage et beurrer soigneusement un moule à soufflé de 20 cm de diamètre, le poudrer d'une poignée de fromage fraîchement râpé.
Préparer la sauce Béchamel puis laisser légèrement tiédir.
Séparer les blancs des jaunes et monter les premiers en neige.
Ajouter les jaunes à la Béchamel.
Incorporer ensuite le fromage restant, les épinards puis les blancs à la préparation en évitant de trop travailler l'ensemble.
Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180° dans le bas du four pour 45 min.
Servir aussitôt avec une salade fortement assaisonnée.
#restons à la maison et cuisinons
Prenez soin de vous
Kamika
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