REPAS DU LUNDI 10 FÉVRIER

bonjour,

Qu'est ce qu'on mange?

Entrée : SOUPE DE CÉLERI RAVE ET POMME recette trouvée dans

LÉGUME SUPER FACILE

Plat : TAGLIATELLES AU POULET, SAUCE CRÉMEUSE AU BLEU recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

Goûter : BISCUITS FLOCONS D'AVOINE recette trouvée dans

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE 

de Laurent MARIOTTE

Ces petits biscuits peuvent manger aussi au petit déjeuner.

Entrée soir : CRÈME DE PANAIS & NAVET recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

(n'hésitez pas à en faire plus cette soupe sera notre entrée de demain)

Plat soir : PATATE DOUCE AU LARD & LÉGUMES recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE 

SOUPE DE CÉLERI RAVE & POMME

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 25 min

*600 g de céleri-rave   *2 petites pommes rouges   *1 oignon 

*3 c à s d'huile d'olive   *75 cl de lait d'amande   *50 g de noisettes décortiquées

Éplucher les légumes.

Émincer l'oignon, couper le céleri en petits cubes.

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer les légumes 15 min à couvert.

Assaisonner, remuer de temps en temps.

Éplucher les pommes, les couper en morceaux.

Les ajouter à la cocotte avec le lait d'amande.

Cuire à petits frémissements 5-8 min.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Mixer.

Servir avec les noisettes hachées.

TAGLIATELLES AU POULET, SAUCE CREMEUSE AU BLEU

Pour 4 personnes préparation : 15 min   cuisson : 10 min

*250 de balncs de poulet   *200 g champignons bruns

*1 échalote hachée   *2 gousses d'ail hachées   *1 c à s de persil haché

*400 de tagliatelles   *150 g de bleu d'Auvergne   *2 c à s de crème entière  

*10 cl de vin blanc   *1 pincée de paprika    *huile neutre   *sel et poivre

Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée en suivant le temps indiqué sur la paquet.

Faites revenir les blancs de poulet coupés en lamelles dans une poêle bien huilée avec l'ail, l'échalote, le paprika et les champignons en lamelles.

Ajoutez la crème entière, le vin blanc, le bleu d'Auvergne et le persil.

Mélangez le tout, salez et poivrez.

Ajoutez les tagliatelles et réchauffez quelques secondes.

BISCUITS FLOCONS D'AVOINE

Pour 10 biscuits   préparation : 5 min   frigo : 1 h   cuisson : 25 min

*200 g de flocons d’avoine nature bio    *80 g de sucre complet   *50 g de raisins noirs séchés
*50 g de noisettes   *50 g de chocolat noir à 70% de cacao haché   *15 cl de jus de raisin

Mélangez tous les ingrédients de la recette dans un saladier et réservez le mélange 1 heure dans le réfrigérateur.

Confectionnez des petits palets de 1 cm d’épaisseur et de 7 cm de diamètre à l’aide d’un petit cercle.

Tassez bien la préparation avant d’enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Laissez refroidir complètement avant de les manipuler et de les déguster.

CREME DE PANAIS ET NAVET

Pour 4 personnes   préparation : 30 min   cuisson : 35 min

*1kg de panais   *4 carottes   *2 navets   *2 oignons

*10 cl de crème liquide   *1,5 l de bouillon de volaille

*2 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Epluchez les panais, les carottes et les navets.

Coupez-les en fines rondelles.

Pelez et émincez les oignons.

Faites fondre les oignons dans l'huile d'olive sur feu moyen durant 5 min.

Ajoutez tous les légumes, puis laissez revenir 10 min, toujours sur feu moyen, tout en mélangeant.

Versez ensuite le bouillon et portez à ébullition.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen 20 min.

Ajoutez la crème, salez et mixez.

PATATE DOUCE AU LARD FUME ET LÉGUMES

Pour 4 personnes  Préparation : 30 min   cuisson : 40 min

*200 g de lardons allumettes   *2 patates douces   *10 champignons de Paris   *5 oignons nouveaux 

 *100 g de feta   *160 g de mélange boulgour et quinoa   *1 poignée de noix   *Huile d'olive

Pour la sauce :

*1/2 citron (jus)   *1 yaourt à la grecque   *10 cl de crème liquide   *poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez-les 40 min.

Faites cuire le mélange boulgour quinoa selon les indications du paquet.

Égouttez et réservez.

Lavez et émincez les oignons.

Émincez les champignons.

Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Réservez.

Faites cuire ensuite les champignons et les oignons 5 à 10 min.

Mélangez l'ensemble et réservez au chaud.

Préparez la sauce : Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Quadrillez les patates douces quand elles sont cuites.

Répartissez une couche de boulgour et quinoa, la poêlée de champignons, la feta émiettée et des noix concassées.

Poivrez.

Servez avec la sauce.

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Belle journée

Kamika