SOUPE DE POIREAUX

Bonjour,

une soupe délicieuse que j'ai trouvé sur le site

Super facile à cuisiner.

SOUPE DE POIREAUX

Pour 4 personnes préparation : 10 min cuisson : 25 min

*3 poireaux *1 oignon *1 grosse pomme de terre *1 citron

*50 g de beurre *Sel et poivre *125 g de bleu d’Auvergne *1 poignée de graines

Nettoyer les poireaux.

Mettre de côté un blanc de poireau pour la finition.

Émincer finement le reste.

Éplucher, rincer et émincer la pomme de terre.

Ciseler l’oignon.

Faire chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole et y faire revenir pendant 5 min l’oignon ciselé et les poireaux émincés.

Ajouter la pomme de terre, saler, poivrer et verser 1,5 l d’eau.

Porter à ébullition et faire cuire 25 min.

Mixer et parfumer avec le jus du citron et la moitié du bleu d’Auvergne.

Bien mélanger.

Servir la soupe dans des bols ; répartir dessus les dés de bleu d’Auvergne restants et les graines.

Belle journée

Kamika