SAINT JACQUES EN BOUILLON

Bonjour,

pour commencer le repas de Noël en

entrée des saint-jacques, c'est la pleine saison.

Je me suis inspirée d'une recette de

SAINT JACQUES EN BOUILLON

pour 4 personnes

*12 saint-jacques *4 carottes *2 blancs de poireau

*1 sachet de bouillon de légumes *2 échalotes *Huile d'olive extra vierge *Sel

Émincez finement le poireau, le rincer et l'égoutter.

Épluchez l'échalote et l'émincer.

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive pour y faire fondre les échalote et les poireaux émincés. Mélangez et cuire quelques minutes.

Ajoutez les carottes, bien mélanger et mouiller avec le bouillon.

Portez à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

Au bout de 10 minutes, immerger les saint-jacques dans le bouillon et cuire 5 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, le bouillon est normalement bien relevé.

Déposer les saint-jacques dans des assiettes creuses, verser le bouillon avec les légumes par-dessus.

Belle journée

Kamika