VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO

Bonjour,

une entrée très onctueuse.

J'aime bien les veloutés avec du lait de coco

ça adoucit les potages.

VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO

pour 2 personnes   préparation : 15 min    cuisson : 30 min

*1 butternut   *2 pommes de terre   *2 carottes   *1 échalote

*1 c à s d'huile d'olive     *4 c à s de lait de coco

Dans une casserole, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, les carottes et le butternut.

Mettez les dans la casserole.

Faites revenir 15 min.

Versez l'eau à hauteur des légumes et poursuivez la cuisson encore 15 min.

Mixez les légumes avec le lait de coco, salez et poivrez.

Servez chaud.

Belle journée

Kamika