SANDWICH MIMOSA

Bonjour,

un petit sandwich à emporter pour son déjeuner.

Une idée trouvée sur le blog

PTIT CHEF

SANDWICH MIMOSA

µ4 grandes tranches de pain de mie   *4 œufs durs   *1/2 c à c d'échalote émincée (facultatif)

*1 c à c de persil   *sel   *poivre

pour la sauce :

*2 c à s de fromage blanc   *2 c à c de moutarde aigre douce (à modifier en fonction de vos goûts)

•  
• Cuire les œufs durs. Les plonger pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.        Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc et la moutarde aigre douce.        Lorsque les œufs ont refroidit, les peler et les écraser grossièrement dans un bol.                              Ajouter l'échalote émincée, le persil, l'estragon.                                                                                Saler, poivrer puis mélanger avec la sauce.                                                                                          Faire griller légèrement les tranches de pain de mie puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Tartiner la préparation sur l'une des faces et recouvrir avec l'autre moitié.                                                Procéder ainsi avec l'ensemble des tranches.

Accompagner ces sandwiches d'une salade de concombre pour un repas équilibré au bureau.

Belle journée

Kamika