Velouté aux carottes et champignons

Bonjour,

une recette inspirée par le blog  "passion... gourmandise"

Velouté aux carottes et champignons

pour 4 personnes

*600g de carottes  * 1 oignon  *1 gousse d'ail  * 75 cl de bouillon de légumes

*2 c à s d'huile d'olive  * noix de muscade

champignons

* 250 g de champignons  *1 gousse d'ail  * quelques brins de persil  * 2 c à s d'huile d'olive

Laver les champignons, les couper en fines tranches et les faire revenir dans l'huile d’olive jusqu'à évaporation de l'humidité, ajouter l'ail et le persil haché, laisser cuire 2 à 3 min et réserver.

Peler les carottes et les émincer. Peler oignon et ail, les hacher finement. Faire revenir les légumes dans l'huile pendant 3 à 4 min, ajouter le bouillon et laisser cuire à petits bouillon pendant 20 min. Mixer finement, poivrer et parfumer de noix de muscade.

Servir le velouté avec la poêlée de champignons.

Belle journée

Kamika

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