Filet mignon de porc au café arabica

600 g de filet mignon de porc

25 g de beurre

1 c à s d'huile de tournesol

10 g de grains de café

10 cl de café

20 cl de bouillon de volaille

Sel, poivre.

Faites cuire les filets mignons dans une poêle avec le beurre et l'huile, 10 à 15 minutes.

Salez et poivrez pendant la cuisson.

Débarrassez-les dans une assiette et couvrez-les.

Ajoutez les grains de café dans les sucs de cuisson, ajoutez le bouillon de volaille et laissez chauffer 3 minutes.

Ajoutez le café liquide et laissez réduire afin d'obtenir un jus sirupeux.

Roulez les filets mignons dans ce jus, puis tranchez-les en médaillons sur une planche.

Nappez le fond de 4 assiettes de sauce au café, disposez les médaillons de porc et dégustez aussitôt avec une poêlée de champignons.

Recette découverte sur

J'ai accompagné ce plat d'un vin rouge LE PARADOU

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika