DEJEUNER DU DIMANCHE # 11

Bonjour,

nouveau menu,

Repas cool

COCKTAIL

BAMBLE

BAMBE

40 ml de gin

1 ml de sucre canne

30 ml de jus de citron vert

20 ml de crème de cassis

BOUCHÉES

QUESADILLAS AU CHORIZO

Préparation : 10 min cuisson 20 min

Pour 2 personnes

3 tortillas

0.5 chorizo doux ou fort selon vos goûts

200 g de pulpe de tomates

0.5 petite boîte de maïs 140g

0.5 oignon rouge

75 g de fromage râpé

Ôter la peau du chorizo et le couper en dés.

Peler et émincer l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le chorizo à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

Ajouter la pulpe de tomates, couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.

Égoutter le maïs, l’ajouter dans la poêle, mélanger.

Déposer une tortilla sur une planche à découper, garnir la moitié (en laissant un bord libre d’un centimètre environ sinon ça va déborder à la cuisson) avec environ 3 cuillères à soupe de préparation au chorizo, parsemer généreusement de fromage râpé et replier en 2 en pressant un peu.

Cuire 1 minute de chaque côté soit dans un grill, soit dans une poêle à feu moyen.

On peut aussi les cuire au four à 180° pendant 8 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couper en 2 et servir.

On peut les préparer à l'avance et les réchauffer quelques minutes au four avant de les servir.

Recette découverte sur le compte 

LA CERISE SUR LE MAILLOT

ENTRÉE

Salade de tomates, concombre et mozzarella

Salade de tomates, concombre et mozzarella

Pour 2 personnes

2 tomates

1/2 concombre

1/2 mozzarella

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à s de vinaigre de cidre

1 c à c d'épices

Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Peler et tailler les tomates en petits morceaux.

Peler et couper en dés la concombre.

Couper en morceaux la mozzarella.

Les ajouter dans le saladier.

Mélanger et servir dans des petites coupelles.

Légumes : @valanjouprimeur

Mozzarella : Le pavillon du bon fromage

vin rosé  : @caveceptembre

PLAT 

CROQUE MONSIEUR

Croque-Monsieur parisien

Pour 2 personnes

4 grandes tranches de pain de mie (si possible du boulanger)

4 fines tranches d’emmental

2 tranches de jambon blanc de Paris

2 gros champignons de Paris

50 g de beurre

Poivre

Pour la béchamel :

10 g de beurre

10 g de farine

10 cl de lait

Poivre, noix de muscade

Commencez par la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez trois minutes.

Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Réservez.

Tartinez généreusement les tranches de pain de mie avec le beurre mou sur une face (côté extérieur).

Tartinez l’autre face de béchamel (côté intérieur). 

Coupez le jambon à la taille des tranches de pain.

Émincez finement les champignons.

Disposer sur quatre tranches de pain (côté béchamel) une tranche d’emmental, des tranches de champignon, le jambon et terminer par une tranche d’emmental.

Couvrez le tout avec les autres tranches de pain de mie (béchamel en dessous).

Enfournez-les dix à douze minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Recette découverte dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de

LAURENT MARIOTTE

DESSERT

FONDANT AUX ABRICOTS

FONDANT AUX ABRICOTS

Pour 2 personnes il vous faut : 
75 g de sucre cassonade
1/2 petite boite d’abricots au sirop
30 g de beurre
2 œufs
50 g de poudre d’amandes
125 g de ricotta
15 g de farine
1/2 cuil. à moka de levure chimique
∙ 1 branche de romarin
5 g de beurre pour le moule
1 c à s de farine pour le moule
1 pincée de sel
 

.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la ricotta et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée, la poudre d’amande, la levure et le sel tout en mélangeant.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Ajoutez le beurre à votre pâte et mélangez.
Égouttez vos abricots au sirop.
Ajoutez-les à votre pâte et mélangez.
Beurrez et farinez un plat à gratin.
Versez-y votre pâte.
Agrémentez la surface de quelques épines de romarin.
Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.

Recette découverte sur

@cuisineactuelle

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika